Turfam

Turtham, ya da turfam, genellikle et veya sebze ile yapılan ve özellikle Orta Doğu mutfağında popüler olan bir yemektir. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilen ve genellikle yavaş pişirilen bu yemek, yoğun bir lezzet profili sunar. Turtham, çoğu zaman etin yanında garnitürler ve salatalarla servis edilir. Yemeğin temel bileşenleri arasında genellikle nohut, pirinç veya bulgur gibi tahıllar da bulunur. Pişirme yöntemi olarak fırınlama veya tencere yöntemi tercih edilir.