Dana tranc (taşduvar)

Dana tranç, sığırın arka kısmından elde edilen bir et kesimidir. Genellikle yağlı ve lifli bir yapıya sahip olan bu et, düşük ve yavaş pişirme yöntemleriyle en iyi sonucu verir. Dana tranç, zengin aroması ve dokusu ile çorba, güveç ve yahni gibi yemeklerde sıkça tercih edilir. Pişirme sırasında, etin lifleri yumuşar ve zengin bir lezzet ortaya çıkar. Genellikle baharatlar, sebzeler ve sıvılarla birlikte pişirilerek zenginleştirilir. Bu kesim, aynı zamanda barbecue veya fırında pişirme için de uygun olup, soslarla lezzetlendirilerek servis edilebilir. Dana tranç, besleyici ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.