Kuzu ayak (paçalik)

Kuzu ayak, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip, besleyici ve lezzetli bir et üründür. Paçalık olarak bilinen bu kısım, yavaş pişirildiğinde kemik iliğinin ete lezzet katmasıyla tanınır. Güveçte, haşlama veya paça çorbası olarak hazırlanabilir ve zengin kolajen içeriği sayesinde sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Paça çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmek için tercih edilen bir yemektir. Etin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen kuzu ayak, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofraların vazgeçilmezidir.