Dana işkembe

Dana işkembe, sığırın midesinden elde edilen bir et türüdür. Genellikle haşlanarak çorba veya ana yemek olarak hazırlanır. İşkembe, Türk mutfağında sıkça tüketilen bir üründür ve özellikle kış aylarında popülerdir. İşkembe çorbası, sarımsak, limon ve sirke ile zenginleştirilerek servis edilir. Kendine has dokusu ve lezzeti ile damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Yavaş pişirme yöntemleriyle hazırlanan işkembe, etin doğal lezzetini ön plana çıkarır.