Lams onderarm

De lams onderarm is een stevig stuk vlees dat uitermate geschikt is voor langzame bereidingen zoals braiseren of langzaam roosteren. Dit deel van het lam, afkomstig van de voorpoot, bevat veel smaak door het bot en het bindweefsel, dat tijdens het koken in een rijke saus of stoofpot verandert in een heerlijk zachte textuur. De lams onderarm is een uitstekende keuze voor gerechten waarin de volle, natuurlijke smaak van het vlees de tijd krijgt om zich te ontwikkelen. Serveer met aardappelen of groenten voor een robuuste, bevredigende maaltijd.