Kalfsstaart

Kalfsstaart, vergelijkbaar met ossenstaart, is een stukje vlees dat bekend staat om zijn rijke smaak en sappigheid bij langzame bereidingen. Het vlees bevat veel bindweefsel, wat tijdens het koken verandert in een heerlijk zachte en smaakvolle textuur. Kalfsstaart is perfect voor traditionele gerechten zoals stoofpotten of kalfsstaartsoep, waar de intense smaak en de gelatineuze structuur het gerecht een diep, bevredigend karakter geven. Ideaal voor slow-cooking methodes zoals stoven of braiseren.