Rundertong

Rundertong is een delicaat en zacht stuk orgaanvlees dat, wanneer het langzaam wordt gekookt of gestoofd, een uitzonderlijk malse structuur krijgt. Dit traditionele stuk vlees wordt vaak gebruikt in klassieke gerechten zoals zuurvlees of geserveerd met een rijke mosterdsaus. Na het koken kan de tong worden gesneden in dunne plakjes en gebruikt worden in sandwiches of als onderdeel van een feestelijke maaltijd. Rundertong heeft een milde, maar rijke smaak en past goed bij kruidige marinades en sauzen.